Galettes de pommes de terre

Ingrédients:

• 8 pommes de terre nouvelles
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 3 càs de farine
• 4 pincées de noix de muscade en poudre
• 8 càs d'huile de tournesol
• Sel & poivre

Préparation:

1. Peler et hacher l'oignon
2. Peler et râper finement les pommes de terre
3. Mettre dans un saladier et incorporer la noix de muscade, l'oignon haché, la farine et l'oeuf battu.
4. Saler, poivrer et bien mélanger
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle; quand elle est bien chaude, y placer de petits tas de pomme de terre en les écrasant légèrement avec une fourchette. Faire dorer un peu et les retourner.
6. Après la cuisson il est conseillé de placer les galettes sur du papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile.
7. Servir les galettes chaudes ou tièdes.

Bon appétit!

Source